Tabouleh van gierst (SkinnyLove proof!)
Lekker om een keer zelf te maken: Tabouleh! Een heerlijke Libanese salade met mediterraanse smaken als munt, peterselie en koriander. Een ware smaakexplosie in je mond! En helemaal SkinnyLove Proof, want we gebruiken gierst in plaats van bulghur.
SkinnyLove Proof tabouleh van gierst
Ingrediënten*
Voor één grote schaal
- 3 bosjes platte peterselie
- 1/2 bosje munt
- 1/2 bosje koriander
- 2 lente-uitjes
- 1/2 groene peper
- 400 gram rijpe tomaten
- 1-2 citroenen
- 75 gram gierst, in winkelmandje>>
- SkinnyLove Olijfolie pompelmoes of citroen, in winkelmandje>>
- peper
- Herbamare kruidenzout, in winkelmandje>>
Zo doe je dat
Haal de muntblaadjes los van de takjes en snijd samen met de peterselie en koriander (de blaadjes én de steeltjes) heel fijn.
Snijd de lente-ui en groene peper ook fijn en wrijf in met een beetje kruidenzout en peper. Rasp de schil van de citroenen en pers de vruchten uit. Kook de gierst gaar volgens de verpakking en snijd de tomaatjes in kleine blokjes.
Meng alle kruiden met de lente-ui, groene peper en citroenrasp. Breng verder op smaak met kruidenzout, veel citroensap en een flinke scheut olijfolie. De tabouleh moet sappig en friszuur zijn.
Ook lekker:
*Kies liefst, waar mogelijk, voor biologische producten
